FRANÇA 
Corte típico de Castelão (Piriquita), Trincadeira, Tinta Roriz e Touriga Nacional amadurecido por seis meses em carvalho. O aroma é frutado, apimentado com notas de açafrão. Em boca tem corpo médio, sabor frutado, taninos potentes, mas bem equilibrado pela acidez. O estilo é moderno, em sintonia com o estilo do Novo Mundo.
Par perfeito
Bacalhau grelhado com batatas assadas, alecrim, muito azeite e azeitonas, pratos à base de carne vermelha e massa com molho cremoso (pode ser um ragù ou um creme de queijos).
Informações técnicas:
Comentário do Sommelier
Tinto de coloração escura. Aroma de fruta negra, de intensidade média, madeira, toque de acafrão e tabaco suave. Em boca tem sabor encorpado, frutado e com final amadeirado. Envelhecimento: 12 meses em carvalho francês
Diretrizes Enogastronômicas: O sabor e o copro do vinho direciona para a carne grelhada: maminha, peito de pato e costeleta suína, mas se dá bem com risoto de cogumelos frescos (shitake), massa com molhos cremosos gratinado e galeto recheado de farofa.
Safra: 2007
Almaviva foi um projeto da empresa chilena Concha y Toro em conjunto com a sofisticadíssima empresa francesa Baron Philippe de Rothschild iniciado em 1997. Produzido a partir de um terroir excepcional e vinificado em uma das mais belas adegas do mundo, esse vinho tornou-se tão importante que é um dos raros vinhos produzidos fora de Bordeaux que faz parte de seu fechado circuito de comercialização.
Aromas intensos de frutas negras, especiarias, tostados. Encorpado e estruturado, denso. Na boca taninos abundantes porém macios e aveludados com longa permanencia, além de retro-olfato perfeito.
Harmonização: Um vinho para meditar e apreciar.
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